ADITIVI

> Vrati se na popis aditiva

 

E491 Sorbitan-monostearat
Umjetno sredstvo protiv pjenjenja, emulgator, modifikator kristalizacije masnoća. Proizvodi se kemijskom sintezom iz masnih kiselina i alkohola sorbitola. Može se proizvesti iz genetički modificiranih sirovina, ali još nije moguće dati konačnu procjenu tako dobivenog sorbitan-monostearata. Prihvatljivu dnevnu dozu lako je prekoračiti (npr. unosom 150 g čokolade ili 150 g keksa ili 300 g drugih slatkiša). U pokusima na eksperimentalnim životinjama primjena visokih doza (više od 25 % u hrani) izazvala je oštećenja nekih organa (jetre, bubrega, žučovoda), proljev i stvaranje kamenaca u mokraćnom mjehuru. Vidi E492 – E495. Često konzumiranje nije preporučljivo.

DOPUŠTENA UPOTREBA KOLIČINA
tekući koncentrati čaja i tekući koncentrati voćnih i biljnih čajeva
500mg/L
smrznuti deserti (sladoledi) 500mg/kg
preljevi za fine pekarske proizvode, zamjene za mlijeko ili vrhnje, vrhnje ili zamjena za vrhnje u praškastim pripravcima za tople i hladne napitke, deserti, bomboni, bombonski proizvodi i slične slastice, guma za žvakanje, emulgirani umaci, hrana za posebnu medicinsku namjenu, hrana za redukciju tjelesne mase                      5g/kg
fini pekarski proizvodi, emulgirane masnoće 10g/kg
dijetetski dodatci prehrani, pekarski kvasci
quantum satis
 
uvozna vina prema posebnim pravilnicima
 
Prihvatljivi dnevni unos: 25 mg/kg tjelesne težine
 

> Vrati se na popis aditiva