ADITIVI

> Vrati se na popis aditiva

 

E476 Poliglicerol - poliricinoleat
Umjetno sredstvo za homogenizaciju masti i vode, emulgator i stabilizator. Proizvodi se esterifikacijom iz alkohola glicerola i ricinolne kiseline. Može se proizvesti iz genetički modificiranih sirovina, ali još nije moguća konačna procjena učinaka tako dobivenoga poliglicerol-poliricinoleata. U prvom se redu rabi za smanjenje udjela masti u namirnicama, pa se proizvođači čokolade mogu njime koristiti kao zamjenom za skuplji kakao maslac. U laboratorijskim su istraživanjima primjenom velikih doza ustanovljena povećanja jetre i bubrega u eksperimentalnih životinja. Moguće je da uzrokuje propusnost crijevne stijenke, uslijed čega bi mogle nastati crijevne bolesti i alergije. Ispitivanja nisu završena. Prihvatljivi dnevni unos lako se prekorači; djeca ga dosegnu već konzumiranjem 100 g čokolade. Izbjegavati!

DOPUŠTENA UPOTREBA KOLIČINA
namazi na masnoj osnovi s 41 % ili manje masti (u skladu s posebnim propisom), slični proizvodi za mazanje koji sadržavaju manje od 10 % masti, preljevi
4g/kg
bombonski proizvodi i slične slastice na osnovi kakaa, uključujući čokoladu 5g/kg
 
Prihvatljivi dnevni unos: 7,5 mg/kg tjelesne težine
 

> Vrati se na popis aditiva