ADITIVI

> Vrati se na popis aditiva

 

E338 Fosforna kiselina
Sredstvo za reguliranje kiselosti i antioksidans. Dobiva se iz fosfatnih ruda. Velike doze mogu omesti resorpciju kalcija, magnezija i željeza u organizmu, te uzrokovati kalcifikaciju mekih tkiva u organizmu, posebice bubrega. Epidemiološka istraživanja pokazuju da konzumiranje velikih količina fosforne kiseline i njezinih soli može utjecati na smanjenje koštane mase i stvaranje kamenaca. Pojedina znanstvena istraživanja pokazuju da može uzrokovati pojavu hiperaktivnosti i poremećaj koncentracije u djece, no još nema konačnih i jasnih stajališta. Izbjegavati!

DOPUŠTENA UPOTREBA KOLIČINA
napitci za športaše, stolne vodel
500mg/L
bezalkoholni aromatizirani napitci
700mg/L
kandirano voće, voćni pripravci
800mg/kg
sterilizirano i UHT mlijeko, alkoholna pića (osim vina i piva)
1g/L
ugušćeno mlijeko s manje od 28 % suhe tvari, smrznuti deserti (sladoledi), proizvodi od rakova u limenkama (Surimi), prerađena hrana na osnovi žitarica i druga dječja hrana
1g/kg
ugušćeno mlijeko s više od 28 % suhe tvari
1,5g/kg
čokoladni napitci i napitci od slada na mliječnoj osnovi, napitci iz automata (ili sličnog načina pripreme) na osnovi kave, mošt od jabuka i krušaka
2g/L
svježi sir (osim Mozzarelle), maslac od kiseloga vrhnja, okruglice, instant-čaj ili biljni instant-čajevi
2g/kg
mlijeko u prahu i obrano mlijeko u prahu, brašno
2,5g/kg
deserti, preljevi (sirupi za palačinke, aromatizirani sirupi za frape i sladoled, slični proizvodi), juhe
3g/kg
glazure za mesne proizvode i proizvode od povrća
4g/kg
pasterizirano, sterilizirano i UHT obrađeno vrhnje, slatko vrhnje i zamjene za slatko vrhnje na osnovi biljnih masti, mazive masti (osim maslaca), bombonski proizvodi, žitarice za doručak, grickalice, umaci, namaz od riba i rakova, mesni proizvodi, smrznuti i duboko smrznuti riblji filet, smrznute i duboko smrznute školjke ili rakovi, prerađeni proizvodi od krumpira (smrznuti, duboko smrznuti, ohlađeni ili osušeni) i pretprženi, smrznuti i duboko smrznuti krumpiri, hrana za posebne prehrambene potrebe
5g/kg
praškaste smjese za deserte
7g/kg
šećer u prahu, tekuća jaja (bjelance, žumance ili cijelo jaje), praškasta dehidrirana hrana, sol i zamjene za sol
10g/kg
tijesta
12g/kg
napitci na osnovi biljnih proteina
20g/L
topljeni sir i zamjene za topljeni sir, fini pekarski proizvodi, brašno za samorahljenje, vrsta engleskog lužnatog kruha (soda bread)
20g/kg
vrhnje ili zamjena za vrhnje u praškastim pripravcima za tople i hladne napitke, emulzije na vodenoj osnovi (u spreju) namijenjene oblaganju kalupa za pečenje
30g/kg
arome
40g/kg
vrhnje ili zamjena za vrhnje u praškastim pripravcima za tople i hladne napitke u automatima
50g/kg
guma za žvakanje, dijetetski dodatci prehrani quantum satis
početna hrana za dojenčad i prijelazna hrana za dojenčad i malu djecu ( u skladu s posebnim pravilnikom)  
   
Prihvatljivi dnevni unos: 70 mg/kg tjelesne težine (ukupno fosforna kiselina i svi fosfati) 
   

> Vrati se na popis aditiva