ADITIVI

> Vrati se na popis aditiva

E234 Nizin
Prirodno sredstvo za konzerviranje s antibiotskim djelovanjem. Biotehnološki se proizvodi fermentacijom iz bakterijskih kultura (Streptococcus lactis). Može se proizvesti i pomoću genetički modificiranih organizama, ali procjena učinaka tako dobivenog nizina još nije dovršena. U ljudskom ga organizmu stvaraju streptokokne bakterije koje naseljavaju probavni trakt, u kojemu se brzo razgrađuje i izlučuje. Zbog česte ili pretjerane upotrebe ovog aditiva, moguća je pojava rezistentnih oblika bakterija. Smatra se bezopasnim.

DOPUŠTENA UPOTREBA KOLIČINA
pudinzi od griza i tapioke i slični proizvodi 3mg/kg
Mascarpone 10mg/kg
vrsta engleskog vrhnja s visokim udjelom masti (Clotted cream) 10mg/kg
zreli sir i topljeni sir
12,5mg/kg
 
Prihvatljivi dnevni unos: 0,3 mg/kg tjelesne težine
 

> Vrati se na popis aditiva