ADITIVI

> Vrati se na popis aditiva

E150a Karamel
Prirodno bojilo poznato pod imenom karamel intenzivne je smeđe boje, ali bez naglašena okusa, za razliku od karamela dobivenog zagrijavanjem šećera koji se upotrebljava za aromatiziranje hrane (npr. slastica, alkoholnih pića). Proizvodi se kontroliranim zagrijavanjem ugljikohidrata uz prisutnost katalizatora u procesu koji se naziva karamelizacijom. Može se proizvesti iz genetički modificiranih sirovina, ali procjena učinaka tako dobivenog karamela još nije konačna. Hrani se smije dodavati po pravilu quantum satis.Smatra se bezopasnim.

Dopuštena upotreba:
Upotrebljava se u proizvodnji engleskoga voćnog kruha malt bread, francuskog jabučnog vina cidre bouché, mnogih žestokih pića (Whiskey, Brandy, Weinbrand, rum, lozovača), aperitiva Americano, gorke sode i gorkog vina, likerskih vina iz pojedinih vinorodnih regija, aromatiziranih pića na osnovi vina, u proizvodnji piva, octa, povrća u octu, slanoj vodi ili ulju (osim maslina), džema, pekmeza, marmelada i sličnih pripravaka, uključujući proizvode smanjene energijske vrijednosti, kobasica, pašteta (terrines), mljevenog mesa za pljeskavice s najmanje 4 % žitarica ili drugih biljnih dodataka, engl. vrsta hrenovki(Breakfast sausages) s najmanje 6 % žitarica. Može se dodavati masama za punjenje, preljevima i ukrasima za pekarske proizvode, keksima i kolačima, topljenom siru, pripravcima topljenog sira, aromatiziranim mliječnim proizvodima, voćnom jogurtu, kiselom mlijeku s voćem, masama za punjenje i preljevima za bombonske proizvode, prašku za pudinge, kreme, deserte i srodne proizvode, bezalkoholnim osvježavajućim napitcima, juhama, koncentratima za juhe i umake, dodatcima jelima i srodnim proizvodima (osim umaka od rajčica), začinskim mješavinama, grickalicama, senfu, dodatcima prehrani… Rabi se i za bojenje lijekova i kozmetičkih proizvoda.

   
Prihvatljivi dnevni unos: 300mg/kg tjelesne težine
 

> Vrati se na popis aditiva