ADITIVI

> Vrati se na popis aditiva

 

E140 Klorofil, Chlorophylle (a), Chlorophylline (b)
Prirodno zeleno bojilo biljnoga podrijetla. Sudjeluje u procesu fotosinteze u kojem se Sunčeva energija pretvara u kemijsku energiju u obliku šećera i bjelančevina. Dobiva se kemijskom ekstrakcijom iz zelenih biljaka, uglavnom djeteline lucerne. Objavljen je velik broj znanstvenih podataka koji pokazuju antikancerogeno, antimutageno i antioksidativno djelovanje klorofilina. Hrani se smije dodavati po pravilu quantum satis. Smatra se bezopasnim.

Dopuštena upotreba:
Dopušten je za bojenje engleske vrste sira Sage Derby, povrća u octu, slanoj vodi i ulju (osim maslina), džema, pekmeza, marmelada i sličnih voćnih pripravaka, uključujući proizvode smanjene energijske vrijednosti. Najčešće se upotrebljava u masama za punjenje, preljevima i ukrasima za pekarske proizvode, topljenom siru, pripravcima topljenog sira, voćnom jogurtu, kiselom mlijeku s voćem, sladoledu od kivija i pistacija, majonezi, umacima, preljevima za salate, masama za punjenje i preljevima za bombonske proizvode, prašku za pudinge, kreme, deserte i srodne proizvode, bezalkoholnim osvježavajućim napitcima, juhama, koncentratima za juhe i umake, dodatcima jelima i srodnim proizvodima (osim umaka od rajčica), začinskim mješavinama, grickalicama, senfu, dodatcima prehrani...

 
Prihvatljivi dnevni unos: nije određen
 

> Vrati se na popis aditiva